烹飪海鮮的最佳做法是"高溫加熱"，細(xì)菌大都很怕加熱，尤其是烹制螃蟹、貝類等有硬殼的，必須加熱徹底，一般需煮、蒸30分鐘才可食（加熱溫度至少100℃）。食用海鮮，需要了解的注意事項(xiàng)：
三門(mén)海鮮蒸柜
魚(yú)和蝦蟹：
一、如果熟龍蝦有腥味，則不要吃，新鮮的龍蝦沒(méi)腥味。
二、冰凍的海鮮如有濃烈的腥味，有可能已開(kāi)始要變質(zhì)。
三、不要去吃龍蝦中綠色的"龍蝦肝"。雖然有些人覺(jué)得很好吃，但這器官（肝臟）會(huì)儲(chǔ)存毒素，可能會(huì)引起食物中毒。
三門(mén)海鮮蒸柜
貝殼類：
一、 蛤蜊、蠔、蚌、蜆之類海產(chǎn)，在烹調(diào)之前檢查一下殼是否緊閉。
二、有甲殼的海鮮，在烹調(diào)之前要用清水將其外殼刷洗干凈。
三、買(mǎi)新鮮鮑魚(yú)、蟶子或象拔蚌等，可用手碰一碰，選取活的、會(huì)動(dòng)的。
四、貝殼類海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸約一小時(shí)，讓它自動(dòng)吐出泥沙。浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則原來(lái)新鮮的海產(chǎn)反會(huì)被其中部分腐死了的所污染。
燃?xì)鈫伍T(mén)蒸飯柜
節(jié)能全自動(dòng)單門(mén)蒸飯柜
蒸出香氣怡人，粒粒晶瑩的米飯，有四大秘籍需謹(jǐn)記！只要您記住這四大秘籍，一定也會(huì)蒸出香甜可口的米飯。
第一大秘籍：洗米一定不要超過(guò)3次，如果超過(guò)3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。
第二大秘籍：先把米在冷水里浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿。
第三大秘籍：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。
第四大秘籍：在經(jīng)過(guò)前三道工序后，我們?cè)阱伬锛尤肷倭康木}或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。
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